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    福建冷库设计之水果保鲜方法

    2019/8/3 8:29:23      点击:
    福建冷库设计:水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现,使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。 采果选果冷库贮藏的水果,要选用晚熟品种,在晴天或者阴天无露水时采摘八至九成熟的果实,将果蒂剪平。24小时内剔除病、虫、伤、劣果和无蒂果。预贮将挑选好的果实放入阴凉通干净的室内(堆垛不要超过三层),预贮3-5天,任其发汗散热,蒸发少量水分,待保鲜处理。 ,福建冷库设计消毒在水果入库前7天,将贮藏冷库清扫干净,要求库内阴凉,地面平整干燥,以免滋生病毒,造成烂果。贮藏管理水果入库后,注意调节温度和湿度。一是通过开闭通气门窗、洒水等措施,使库温保持在8-15℃、相对湿度80-90%左右为宜。二是勤检查。每隔15-30天抽查果实一次,发现烂果及时处理,以免病害蔓延。三是防冻。容器加盖或者薄膜覆盖果堆。还要注意预防老鼠危害。